◇ カフェグッズ・ショールームのお客様ご紹介

ショールームご案内図

再び野の花屋さんのMAMESHIBA

桜の季節に訪問しました。花屋さん兼雑貨ショップの隣に、カフェがあります。 目の前の公園は桜が満開で、まだ営業されてないのがいかにも惜しい。ただ足元を確かめながら進むことはカフェにおいても大切なこと。商いの日々はお客様をお迎えすることの繰り返しです。いよいよ準備が整い開店しましたと、いただいた手紙に心が伝わります。｢あの場所でコーヒーを売っています。いつか良い日がくることを願って営業しています。｣

齊藤さん畑川さんのHAGUMI CAFE

移動カフェの車両で一番人気は断然ワーゲンバスでしょう。 VOLKSWAGEN TYPE2を手に入れたときから、開業の夢が現実になります。車ではありながら、固定の営業場所を確保できれば、一歩成功に近づきます。企画段階と開店準備で２回来店されましたが、お二人のチームワークと笑顔でこれからも頑張ってください。

野崎さんのGREEN SHELL

十分な準備期間を経て、移動カフェ｢グリーンシェル｣がオープンしました。 コーヒーに対する拘りがとても深く、安来まで出向いて指導を受けてきました。もちろん豆は、かの門脇氏のエスプレッソビーンズを使います。トレーニング中にもSOLOカップを求めて来店し、周りの方に振舞っていました。胸を張れる商品があることは自信になります。

Bees Coffee..自家焙煎&カフェ　http://www.beescoffee.com/top.html

文京区千石　木村オーナー　自家焙煎珈琲豆の挽売とカフェで、いわゆるロースタリーカフェになります。シアトルやサンフランシスコのスタイルにとても近い形です。
(2005.03.open カップ・スリーブ・コットンパワーフィルター他)

Cabana Cafe'..デリカフェ

千葉市緑区おゆみ野　内海店長　　インテリアショップ・ヘアーサロン・デザインワークショップとの複合でビレッジを構成している中で、カフェの存在感が素晴らしい。
(2005.10.open カップ・スリーブ・フードボックス他)
　

Cafe415..エスプレッソカフェ http://www.cafe415.com/

千代田区東日本橋　瀧口店長　　瀧口さんは原宿ダブルトールでバリスタ修行をした実力派。今後個性的なカフェグループに発展されるでしょう。
(2005.11.open カップ・スリーブ・ナプキン他)
　

Heaven's..プロダクションカフェhttp://cafe-heavens.com/

渋谷区恵比寿西　品川店長　　ウルフルズを有するタイスケが運営するカフェバー。カフェ激戦地の代官山と恵比寿の中間に誕生した11時から翌朝4時まで営業するカフェ。
(2005.11.open カップ・スリーブ・ナプキン他)

自家焙煎珈琲茶々..自家焙煎&移動カフェ

川崎市麻生区東百合丘　中込オーナー　　真っ白な車体と可愛いロゴが印象的な販売車です。颯爽と営業されています。
(2005.12.open カップ・ストロー・マドラー)

エバーグリーンカフェ(相模原市の橋本駅前)

33年間純喫茶で営業されましたが、カフェスタイルにリニューアルされ、今後テイクアウトを充実させたいとのことでした。喫茶店のリニューアルといえば、自家焙煎のコーヒー専門店かカフェを目指すことが多いようですが、カフェの場合はドリップコーヒーからエスプレッソバリエーションにシフトしてきます。同時にテイクアウトのニーズも高まります。まずは積極的にテークアウトやデリバリーと取り組むことが必要です。

野の花屋（埼玉県戸田市）

花屋さん＋雑貨ショップ＋カフェを営業されていますが、雑貨ショップ隣のカフェで新しい企画をお考えとのことでした。｢野の花屋｣｢カフェシバケン（柴犬）｣｢ウォーター｣と聞けばご存知の方も多いでしょう。新店｢カフェマメシバ（豆柴）｣とのご縁を感謝しております。

　

kado cafe'（世田谷区奥沢7-13-13）

古い民家を借りて、その1階に手作りのカフェを造りました。台所をそのままカフェキッチンにし、ファサードは玄関です。残りのスペースは全てダイニングになりました。木の床だけ業者にお願いし、タイルもブラインドもインテリアも手作りしました。お店は広くはないのですが、自然素材のマフィンとタルト、それにたっぷりのコーヒーがあります。選び抜いたコーヒーをコットンパワーフィルターでペーパードリップしています。